無膨鬆劑、無化學改良劑、無香料、不使用預拌粉
每日清晨天剛亮，蕃薯藤各個烘焙坊的師傅就已經在烘焙坊努力製作各種麵包。因為，我們堅持不用省時省力的預拌粉；不添加讓麵包軟Q、不會腐壞的改良劑；不放讓麵包看來更大顆的膨鬆劑；當然，我們也絕不添加任何人工香料。
因為種種的堅持，我們必須更用心、更費時、更費工才能做出令我們滿意、同時也讓您吃得安心的麵包。
自家培育有機酵母麵種每日新鮮手作餡料
為了讓麵包風味更佳、更有嚼勁，我們採用能精準控制溫度的日本天然酵母培育機 -「老窖機」，以有機麵粉加上麥芽及水來培育品質穩定、益菌更多、同時也是最正統的液態魯邦酵母種。
除了講究麵包體外，搭配的餡料我們也毫不馬虎。不論是地瓜餡、南瓜餡或芋泥、馬鈴薯泥，從清洗、去皮到蒸煮、搗泥，每一個步驟都由製作餡料的師傅每天手工製作；果醬也是來自我們手工果醬工坊用心熬煮的新鮮製品。
十餘年來，我們用心對待每個麵包，所有的堅持就是要讓您吃到真正無化學添加、新鮮烘焙的真麵包